La méthode

La méthode repose sur des principes générés par la nature et s’intégrant dans une vision globale de notre vie. Elle permet de développer notre capacité à percevoir ce que nos sens nous transmettent pour découvrir et retrouver le goût d’une alimentation saine et équilibrée.
Le goût, l’odorat, le toucher, la vue et l’audition sont indissociables et inséparables.
Cette méthode s’acquiert après un travail de (re)découverte sensorielle que vous proposent les acteurs de Pommes et Sens.
Elle peut aider à : 

  • Découvrir son potentiel sensoriel, le rééduquer et le stimuler.
  • Retrouver ses sensations alimentaires, le plaisir de manger à partir de la perception sensorielle gustative.
  • Aider à retrouver une alimentation saine et équilibrée sans régime.
  • Aborder les aliments de façon simple et ludique : intervention en amont avec les producteurs sur la qualité des produits et en aval sur la perception sensitive humaine.
  • Créer des outils adaptés au transfert sensoriel et aux différents publics.
  • Replacer l’alimentation dans les projets de vie des structures de la petite enfance comme dans les familles et les écoles.
  • Apporter des repères pour apprendre ou réapprendre à cuisiner des plats simples, sains, économiques.

Les 10 recommandations de Pommes et Sens

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En appliquant la pyramide et l’assiette :

  1. Je peux retrouver des repères et une diversification alimentaire éclairée.
  2. Je privilégie les aliments exempts d’OGM, de pesticides et d’additifs.
  3. Je préfère les aliments frais, de proximité et de saison. La consommation d’aliments surgelés ou en conserve est limitée (dépannage).
  4. Je privilégie la cuisson à l’étouffée ou à la vapeur lente, le micro-ondes est absent.
  5. J’organise mes repas autour de trois pauses par jour chez l’adulte, quatre chez l’enfant en ajoutant le goûter. J’évite le grignotage, qui relance la digestion. Je mange tranquillement, sans sollicitation extérieure et mastique longuement.
  6. Je bois des eaux très peu minéralisées, pauvres en résidus secs.
  7. Je limite les aliments raffinés, appauvris et allégés qui stimulent notre appétit.
  8. Je diminue le sucre et le sel afin de découvrir les autres saveurs.
  9. Aucun aliment n’est interdit et le repas de fête, pris une fois par semaine, permet quelques écarts : pâtisserie, viennoiserie, fritures et plats mijotés.
  10. Je bouge régulièrement dans la semaine : la marche au moins une heure par jour d’un bon pas, je m’aére tous les jours et je pratique un sport ou une activité physique une à deux fois par semaine (les personnes à mobilité réduite doivent adopter une méthode d’entretien physique adaptée).

   

La meilleure voie pour créer un lien entre les différents sens reste l'accès à la nourriture; celle-ci a valeur de récompense et nous l'anticipons. C'est, par exemple le principe des canons à odeur qui éveillent notre appétit à l'approche d'une boulangerie-pâtisserie.Travailler sur la nourriture permet d'accéder au goût, à l'odorat mais aussi aux autres sens. C'est un accès privilégié à l'empoesthésie (stimulation sensorielle). Le transfert sensoriel s'effectue selon la méthode mise au point par les fondateurs de pommes et sens, harmonise ainsi les cinq sens et permet de reprendre contact avec son corps.
L'appropriation de la pyramide et de l'assiette, la découverte de l'empoesthésie, l'acquisition du lâcher-prise et de la concentration pour chaque sens et l'utilisation du transfert sensoriel sont les pierres angulaires de la méthode pommes et sens que nous vous invitons à découvrir.

Les ouvrages et articles

Les ouvrages

Pour commander les ouvrages, vous pouvez vous adresser à contact@pommesetsens.org

Comment donner à son enfant le goût d’une alimentation équilibrée (2010)
Marie-Claire Thareau-Dupire
Editions Leduc.s

Le régime plaisir (2010)
Marie-Claire Thareau et Dr Jean Dupire
Editions J. Lyon
 

La spiruline – Un super aliment (2011)
Dr Jean Dupire
Editions Guy Trédaniel