Regards sur...

Conserverie artisanale

Nous connaissons tous les conserves de poisson de la Belle-Iloise, elle sont irréprochables tant sur la qualité du poisson que de l’huile d’olive vierge extra. Le magazine Que choisir, dans son dernier numéro, les met à l’honneur, avec une autre petite conserverie Océane alimentaire du port de Saint-Guénolé dans le Finistère. Celle-ci propose également des conserves de thon, sardines et maquereaux à un tarif un peu plus abordable.
N’oublions pas que les omégas 3 s’abîment à la surgélation, mais ils résistent à l’appertisation. C’est l’occasion de remettre la boîte de sardines à l’huile au goût du jour !
La sardine à l’huile se présente en entrée : tartinée sur du pain grillé et accompagnée d’une salade verte. En plat principal, elle s’associe à des petites pommes de terre tièdes.

Réf. Que choisir - n°493 - Juin 2011